Méthode Cap Classique rosé, Spier Estate

€ 19,75

Deze complexe mousserende roséwijn van Spier Estate bestaat uit 100% Pinot Noir druiven uit het koude klimaat Elgin Valley op 15 km van de Atlantische oceaan. 
De wijngaarden liggen op 300 m hoogte en zijn Noord-Zuid geörienteerd. De zuiderwinden zijn er koel.
De fermentatie van de most gebeurt deels in roestvrij staal en deels in Franse eikenhouten barriques. en tweede gisting in de fles met een rijping van 14 maanden sur lie.