Madeira

Met spijt in het hart stel ik vast dat nog steeds veel te veel mensen bij het aanhoren van het woord Madeira spontaan beginnen denken aan koeientong.
Toch is Madeira een hele bijzondere wijn met een al even bijzondere manier van produceren.
Wanneer ik klanten laat proeven in de winkel verschijnt er prompt een spontane gelaatsuitrdrukking van ultieme verwondering. Dat hadden ze niet verwacht. Zo lekker...

Madeira is een versterkte wijn die wordt geproduceerd op het eiland Madeira, gelegen in de Atlantische Oceaan. De druiven voor Madeira worden meestal gefermenteerd en vervolgens versterkt met brandewijn om het alcoholgehalte te verhogen. Een uniek aspect van de productie is de veroudering, waarbij de wijnen vaak worden blootgesteld aan hoge temperaturen gedurende lange perioden in een proces dat "estufagem" wordt genoemd, wat de wijn een karakteristieke complexiteit en diepe smaken geeft. De wijnen kunnen variëren van droog tot zoet en worden vaak geblend om de gewenste stijl te bereiken. Madeira-wijnen zijn beroemd om hun lange houdbaarheid en kunnen decennialang rijpen.

Schrijf u in op onze nieuwsbrief

Ontvang gratis onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte!