Weingut Stachel  (“veel handarbeid in de wijngaard, weinig techniek in de kelder”)

Locatie: Duitsland, Pfalz, Maikammer

Het familiebedrijf Stachel bestaat sedert vele generaties.

Sedert 2003 leidt Mathias het bedrijf. Hij deed buitenlandse ervaring op in de Californië, Australië en Nieuw-Zeeland.

Het wijndomein houdt erg van traditie met oog voor openheid en innovatie.

Competentie gepaard met ervaring en motivatie verbinden met passie, dit zijn de credo’s van Stachel.

Wijngaarden: 15 hectare, verdeeld over zes wijngaarden in Kapellenberg, Johanniskirchel, Heiligenberg, Kirchenstück, Oberschloß und dem Mandelberg.

Kemerken:

Enkel met door en door gezonde druiven van hoge kwaliteit kan men de typische karakteristieken en optimale aroma’s in de wijnen bereiken zegt Mathias. De²wijnen moeten een eigen persoonlijkheid ontwikkelen.

Al onze rode druiven worden met de hand geplukt, meermaals geselecteerd. De²wijnen rijpen en rusten in grote eikenhouten vaten en/of barriques.

De witte wijnsoorten worden gefermenteerd in inox-vaten, precies om alle aroma’s te behouden.

Geïmporteerde wijnen van dit domein:

• Riesling Alte Reben Kapellenberg
  
• Dornfelder Kirrweiler
• Spätburgunder Maikammer
• Spätburgunder Heiligenberg
• Shiraz Heiligenberg
• Sekt Riesling Extra trocken